A čo je to rambouli?
Nehovorí vám ten názov nič? Rambouillet, teda ovocná polievka, sa vraj robila najmä v Podkrkonoší alebo v pohraničných oblastiach s Nemeckom, odkiaľ sa vraj dostala aj k nám. Dnes by ste sa s ňou však už asi nestretli, a to zrejme aj preto, že ovocie vieme konzervovať mnohými inými spôsobmi. Rebarbora bola takouto nákazou. Kedysi to bolo ovocie, ktoré bolo potrebné rýchlo spracovať, aby neprišlo nazmar.
Hlasujte v ankete Recept a vyhrajte!
zavrieť
Tradičná čitateľská anketa je späť. Hlasujte za svoju obľúbenú spoločnosť a my vás zaradíme do žrebovania o hodnotné ceny.
Zdroj.
Ovocné polievky stokrát inak
Ovocné polievky nie sú na každom jedálnom lístku. A často sa nejedia pred hlavným chodom, ale ako dezert po ňom. Tradične sa pripravujú v lete, keď je dostatok čerstvého ovocia, a v zime si môžete pomôcť sušeným ovocím ako Arméni.
Často sa tieto polievky podávajú aj studené, čo im rozhodne viac pristane. Ovocnú polievku alebo jej zmienky by ste však pravdepodobne našli vo všetkých kútoch sveta.
V závislosti od regiónu sa veľmi líši aj zloženie polievky, hoci žiadne ovocie nie je nevhodné. Môžete sa stretnúť so studenou polievkou z jahôd, ale aj z melónov a melónov. Do polievok sa používajú aj bobuľovité ovocie, ktoré je hojné napríklad v severnej Európe, ale aj mango alebo banány v tropických oblastiach.
Ovocné polievky nemusia byť len sladké, voňajúce škoricou a ochutené mliečnymi prísadami. Napríklad zelená polievka gazpacho sa pripravuje zo zeleného medového melóna, uhoriek, avokáda, ale obsahuje aj jalapeño, cesnak, limetku a biely balzamikový ocot.
České ovocie ramboulice
Príprava ramboulice sa vlastne nijako zvlášť nelíši od arménskej verzie. Polievka sa môže pripraviť z kúskov čerstvého alebo sušeného ovocia. Ak si slovo „polievka“ nespájate s ovocím, nieto ešte so sušeným, možno si ju predstavíte ako riedku kašu alebo podobne ako dezert či dokonca kompót.
Na polievku budete potrebovať čerstvé alebo sušené ovocie podľa vašich možností, ale zhruba 30 až 50 gramov nakrájaných na kúsky. Ovocie povarte v litri vody so štipkou soli. Ovocie, aj to sušené, by malo byť mäkké a príjemnej chuti.
Pridajte trochu mletej škorice a badyánu. Do šálky kyslej smotany pridáme polievkovú lyžicu škrobu, dobre premiešame a pridáme do polievky na zahustenie. Potom už len krátko povarte a podávajte.
Zdroje: ceskatelevize.cz, jimeto.cz
